Viva Kerid@NutriQuântico!

Hoje trago uma das minhas saladas preferidas, além de muito fácil e super saudável, ela também é probiótica!

De todos os alimentos fermentados que existem, esse é de longe o meu preferido!

Nada ácido, cremoso, versátil e muuuito saudável: o miso!

Quem me conhece, sabe que sou super fã da culinária Japonesa desde muito pequena, pois tive a minha amiga de infância que era japonesa e estávamos sempre na casa uma da outra, assim os aromas e sabores dessa culinária sempre me fascinaram! Além de serem os mais centenários do mundo, são os que menos barriga têm! hehe

O miso ou missô é uma pasta fermentada, semelhante a um caldo Knorr, ou seja usada para temperar, mas 100% natural, saudável e recheada de nutrientes e bactérias probióticas.

Segundo a tradição Japonesa, é preparado com a fermentação de sal marinho, um fungo chamado Koji e grãos como; soja, feijão, grão de bico, arroz ou cevada, etc.

Após a fermentação, transforma-se num alimento utilizado para temperar sopas, molhos e outros pratos, além de dar defesas ao trado digestivo. Nesse estado modificado e fermentado, está ausente de glúten e outras toxicidades dos grãos, podendo ser utilizado de forma a ganhar saúde digestiva e intestinal.

O Miso tem um efeito muito alcalinizante sobre o corpo, auxilia no combate a infeções e fortalece o sistema imunitário. Além de ser rico em minerais essenciais e boa fonte de vitaminas do complexo B, vitaminas E e K, ácido fólico, zinco e com um destaque: é riquíssimo em vitamina B12.

Além de proteger o sistema digestivo e intestinal, pode também  desempenhar um papel na redução do risco de doenças cardiovasculares e condições crônicas como o cancro. 

Na tradição Japonesa, a forma mais comum de se consumir o miso, é dissolvê-lo em água morna e bebê-lo antes das refeições (no Japão inclusive antes do pequeno almoço) e pode ainda ser uma refeição completa se adicionares outros legumes.

Existem vários tipos de pasta de miso, conforme o grão utilizado. Nutricionalmente são muito equivalentes, mas para uma primeira experiência sugiro começar com cor mais clara, sabor mais suave, ok?

https://youtu.be/m1jOWwAnvAU

Hoje trago uma variação para o uso do miso, ao invés da sopa, a minha salada preferida.

Além de fácil, refrescante, nutritiva e deliciosa, essa salada dura cerca de 10 dias no frigorífico, pois a ação probiótica, também é conservante, o que garante praticidade no dia a dia e também, uma ação anti desperdício.

• Ingredientes Salada Probiótica by  NutriQuântica®:
• 500 Kg (meio quilo) de legumes CRUS ralados a sua escolha. Sugestões: cenoura, nabo, beterraba, rabanete, gengibre (pouco), couve-roxa ou coração de boi (repolhos). Pode adicionar outros legumes não convencionais também como couve-flor desfeita, abóbora ou curgete +
• Aromáticas desidratadas: orégãos, cebolinho, salsa, manjericão, etc +
• 50 ml de sumo de limão +
• 1 colher café/ chá de flor de sal (pouco pois o miso já é salgado)
• 1 colher de sopa cheia de pasta de miso.

Modo de preparo: dissolver o sal e o miso no sumo de limão. Jogar por cima dos legumes e mexer bem! Já está! Pode colocar em frascos de vidro. Guardar no frigorífico.

Agora é só consumir como preferir: por cima de batata cozida ou por cima da salada de folhas, com abacate… Use a tua imaginação!

HUM! Bom apetite!

Espero que tenhas gostado dessa excelente dica de saúde. Quer saber mais sobre nutrição Quântica?

Feito com Amor, Mais Saúde, VIVA!

Eu Sou Camila Cardoso

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