Viva kerid@s!

Hoje trago um prato delicioso, saudável e fácil de fazer!

∞ Abóbora recheada com legumes by NutriQuântica®

* Modo de preparo para a abóbora:

• Cozi a abóbora inteira num cesto para cozimento a vapor (é mais saudável do que ferve-la de molho na água por inteiro) e coze ainda mais rápido. Depende do tamanho da abóbora. Neste caso deu 15 minutos até ficar macia (testei com um garfo, evitar de ficar muito mole). Também pode experimentar assá-la. 
• Deixe arrefecer um pouco e depois com a ajuda de uma faca, tire somente a cabeça da abóbora em formato redondo com cuidado, saiu a tampa de cima.
• Com ajuda de uma colher de cabo comprido fui a raspar e tirar as pevides (sementes) e os fios deixando a polpa bem macia e lisinha por dentro. Polvilhei um bocado de orégãos, alho em pó e apenas uma pitada de sal.

* Modo de preparo do Recheio:

Podes usar os legumes que quiser! Eu neste dia usei:

• 50 g de cogumelo shitaki +
• 1 couve-flor média picada em pedaços pequenos +
• 2 cenouras grandes picadas em cubos +
• 1/2 pimento vermelho picado pequeno +
• 1/2 pimento amarelo picado +
• 1 cebola roxa média picada +
• 3 dentes de alho médios esmagado +
• 3 colheres de sopa de salsa picada +
• 3 colheres de sopa de coentros frescos picados +
• 1 colher de sopa de açafrão em pó +
• 1 colher de chá de gengibre em pó ou 1 pedaço pequeno picado pequeno +
• 1 colher de chá de orégãos desidratados + sal à gosto +
• 1 cubo de caldo de legumes by NutriQuântica® (versão sem gordura) ou 1 colher de chá de azeite ou óleo de coco para o refogado.
• Numa panela acrescentei o caldo de legumes (ou o azeite) + acrescentei os legumes e os temperos, até estarem bem cozidos +
• Mexi bem até estarem bem cozidos, porém não muito moles. Se necessário adicione mais 1 colher de água para evitar grudar no fundo do tacho.
• Tirar um pouco do caldo para um copo e dissolver 1 colher de sopa grande de farinha de araruta.
• Voltar essa mistura com a farinha para os legumes e mexer, até incorporar tudo por mais 5 minutos.
• Escorrer todo o excesso de líquidos dos legumes, com a ajuda de uma colher.

* Montagem final:

• Recheie a abóbora com os legumes cozidos e escorridos +
• Feche a tampa da abóbora que cortou e leve mais cerca de 10 a 12 minutos ao forno para dourar e libertar os aromas dos legumes dentro da abóbora. Se não couber tudo reserve para completar no prato.
• Ao servir corte a abóbora como fosse um bolo e retire uma fatia da abóbora com os legumes a acompanhar.

* Eu servi com brócolos e espargos + salada. Optei pelo vegetariano. Quem quiser pode acompanhar com algum peixe ou carne.

Bom apetite!Espero que tenhas gostado dessa receita saudável by NutriQuântica.
Veja abaixo mais receitas saudáveis disponíveis aqui no blog:
Pão de Sementes sem glúten;
Tarte de maçã com frutos vermelhos.

                                                                                                                           Feito com Amor, Mais Saúde, VIVA!

                                                                                                                                         Eu Sou Camila Cardoso